防疫一线

来源:沈阳建筑大学

疫情为我们按下“缓行键”

衣住行可以暂缓

但食绝不可缓

后勤服务集团餐饮人主动请“战”

用心护航全校师生“舌尖上”的安全

以时间为轴

来看看餐饮人的一天

4：00

校园里凌晨四点的第一盏灯在这里亮起。4点的我们，在做什么呢，还沉浸在睡梦中吗？而食堂工作人员4点就要到岗，健康晨检、签到、打卡，准备早餐所需的食材，煮粥、和面、蒸制、烹炸......美食出餐，同学们的美味早餐出自于一双双勤劳的巧手。

6：00

各式早餐陆续呈现，餐厅开门迎接师生，售饭员以饱满的精神状态为每一名享受健康生活的同学服务。

9：00

忙碌了一个早晨后，巧手的师傅们匆匆用过早餐，开始进行物料规整、餐厅保洁、餐具洗消和环境消毒，为下一次服务做准备。

9：30 - 10：30

食堂一天所需的食材陆陆续续配送到收货缓冲区，按照防疫要求进行二次消杀。再由食堂保管员进行验收，核对斤数，查看生产日期，查验进货票据、肉类检疫合格证等，从源头上保障师生的用餐安全。所有原料由生产员工装车、搬运、入库，一气呵成。因为防疫期间情况的特殊性，食堂增加了原料的库存量，米、面、油、肉、蛋、菜均可保证大于5天的供应，其中大宗原料库存量为30天，保证校内供餐稳定和价格稳定。

10：30 - 12：30

美味的午餐已经出锅了，同学们开始错峰享受属于他们元气满满的午餐时光啦！为科学做好学校食堂疫情防控工作，切实保障广大师生身体健康，每餐都会有值班人员在食堂入口处提醒广大师生餐前洗手；引导师生按食堂进出口标识进出；就餐高峰期提醒师生按照地面“一米线”标识有序排队，保持距离；引导用餐人员单人单桌单向就餐，同时提倡打包，准备各类打包工具；提醒用餐人员用餐完毕后戴好口罩，将餐具送至回收处，迅速从出口处离开食堂，一人又一人，一波又一波，不厌其烦。

13：00 - 14：30

完成了大半天的忙碌工作后，又到了每日必须的核酸检测时间。为了确保师生的就餐安全，严格落实疫情防控要求，餐饮中心职工每日都要进行核酸检测，做到应检尽检、不漏一人。

15：00 - 19：00

经过短暂的休整，又要进入晚餐的准备工作了。清洗、削皮、切菜，炸、炒、炖、煎，厨师们用朴素的食材为师生们制作营养均衡又美味可口的饭菜。为了让师生们能够在校园封闭管理期间吃得更好、品种更多、更具特色，食堂晚餐还推出了川辽炒菜、风味烤串，堂食、打包都很方便，吃着口味正宗的水煮鱼，拿着烟味十足的烤肉串，同学们的生活增加了许多酷爽。

19：00 - 20：30

灯光下，食堂开始了一天的收尾工作，就像一部运转了一天的机器，开始进入保养阶段。打扫卫生、餐具清洗、环境消毒、安全检查......每一个电闸、每一个燃气阀门都是值班员查看的范围。

直到这时候，大多数的食堂员工才可以拖着疲惫身躯回到宿舍休息，因为全员驻校的原因，员工宿舍一下子紧张起来，一屋8人是常态，更有部分人员住在办公室、餐厅的行军床上……

21：30 

你可能已经进入了梦乡，但夜餐服务的员工还在陆续收拾餐厅，提醒同学们早点回寝休息，进入一天工作的收尾环节。

22：40 

夜间值班员进行最后一遍安全检查，关掉了食堂里的最后一盏灯，这座建筑才算是彻底结束了一天的“使命”，而辛劳的巧手师傅们也开始储备能量，准备迎接第二天的工作，迎接第二天的凌晨四点......

在这共克时艰的时刻

餐饮人与全校师生手挽手、肩并肩

打起十二分的精神

扛起十二分的责任

共同守护我们的家园

众志成城共抗疫

春暖花开终可期

运营维护：新闻中心

材料来源：后勤服务集团

排版审核：傅翔宇

校对审核：王希 韩丹