人们四海漂泊
在哪里停驻
哪里就会燃起灶火
但跋涉万里
故乡的味道依旧最为熟悉而坚固
假日荏苒 作别故土
CUGers纷纷晒出故乡佳肴
不知哪些勾起了你的胃口和思绪呢？
1
江南篇
清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹原形原味
外壳披上湖畔的日落
蟹肉鲜美醇厚
每一口都是舌尖与自然的触碰
仿佛游走在岸边自由吹风
蒸虾抛开精致的餐馆摆盘
几簇葱花点缀的鸿运蒸虾
朴实简单却令人回味无穷
炒花蚬随机纹理的花蚬壳
是美食届天然的趣味盲盒
也是精华蚬汁的保鲜命门
偶尔嚼到星点沙砾
仿佛听见海风在唇齿间呼啸
2
川菜篇
凉拌胡豆红油入锅的滋啦声
熟悉的拌料和配方
才下舌尖
又上心间
火锅起伏或停驻都能拥有滚烫人生
沸腾的火锅点燃情感共鸣
同家乡亲朋好友重聚一方
热闹满堂
暖胃 更暖心
川味酸辣无骨乌鸡爪爽滑的鸡皮
弹齿的筋络
一口酸辣开胃
无骨乌鸡爪瞬间落肚
干锅牛蛙刀工与火候极大影响着肉质和口感
分寸的掌握从不限于厨房
特色厨艺
也蕴藏着一方水土的处事哲理
麻辣来凤鱼重庆江湖菜的流行鼻祖
麻辣鲜香钻鼻勾魂
朝天椒清江鱼地道正宗
丰盘靓汤霸气十足
粉蒸排骨一口粉蒸排骨
肥而不腻 软糯入味
木质餐具更添朴实地气
沉浸于故土人情的治愈和关怀
锅巴土豆外壳金焦酥脆
内里软糯爽口
风靡大街小巷
人来人往中格外怀念
曾在身旁为你
嘟嘴吹散热气的那一个
3
东北篇
铁锅炖金黄玉米吸饱鲜嫩鸡汁
味蕾同食材的排列一同盛放
是色香味俱全的地方美食
也是东北人一口锅乱炖人间的豪爽
4
鲁菜篇
三鲜焖子挂满酱汁的花片鱿鱼
剔透虾仁，和颤抖的海参
一口Q弹顺滑
伴着方块焖子的外酥里嫩
既操持荤素的平衡
又掌控口感的中庸
5
新疆篇
烤羊肉串 烤羊排
瓷实的嚼劲 撸串的神态
在全国各地大街小巷都有迹可循
在各路影视和春晚小品中
被生动演绎
撰写着人们味觉记忆史的通用语言
青椒牛肉拌面念一眼斑斓的色泽
念一口勾芡的醇滑
念一片牛肉的劲道
念一碗妈妈的拌面
浇汁袈裟豆皮裹牛肉
饱含新疆人对烹饪的仪式感
精致象眼块和金黄袈裟肉
是故乡的特有浪漫
丁丁炒面椭圆形的mini面丁丁
浓缩着独特的手工艺
“醒揉擀切搓切煮”
每一道工序
都铺陈着当地人的讲究和智慧
6
京津篇
糖炒板栗糖炒板栗笑颜绽绽
惬意午后日光汲汲
街头巷尾甜香钻鼻
赏心悦目也温热可口
7
粤菜篇
铁板牛肉红肥绿瘦 跃然板上
质地韧嫩 干香味浓
8
云南特色八大碗应天时
气候滋养万物竞生
顺地利
一山四季十里异风
谋人和
民俗风情百年传承
野生菌火锅是雨过天晴后云南人的限定快乐
用淳朴的好奇感受大自然的馈赠
用味蕾
看见空山新雨后
听见清泉石上流
傣家手抓饭
彩云之南的缤纷拼盘
民族风情的视味盛宴
过桥米线
嘬一口过桥米线
梦回广慈湖畔的过桥佳话
家乡的味道在舌尖逍遥
傣家菠萝饭闲坐傣家乐的院子里
尝一口酸甜软糯的菠萝饭
喃咪配各色蘸水
是傣族人世代相传的味觉密码
白族生皮生肉拼盘大理人好这一口生皮的热爱
化作执念在心底扎根
厚植古城老镇的情怀
9
年味篇
面鱼外酥里嫩的金黄面鱼
饱蘸冬日午后的暖阳
锅里热气腾腾 油花绽绽
漏勺打捞起醇厚的年味
枣花馍馍红枣如宝石镶入面团
年味在父亲的掌心留下
在逐渐蓬松的馍馍里弥散
在入口甜软的满足里得到归属
平淡无奇的锅碗瓢盆
盛满了家家户户的聚散悲欢
家乡美味
亦是人生百味
文｜大学生记者团 吴秉谦
图｜大学生记者团 郭嘉鑫 钱炫宇 鲜坦君 孔令欣 钱佳佳 吴秉谦 葛欣宇
微信编辑｜大学生记者团 葛欣宇
审核｜魏海勇王俊芳
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