观非遗技艺 品“舌尖北京”

原标题：观非遗技艺 品“舌尖北京”

2月15日，由2022北京新闻中心主办的“双奥之城新气象——2022中外媒体北京行”城市形象特色采访活动，邀请来自国内外33家媒体的60余名中外媒体记者走进北京老字号便宜坊，近距离观赏非遗技艺，体验传统美食制作，感悟京味文化的独特韵味，感受中国以美食待客的传统和热情。

中外记者们首先来到便宜坊烤鸭制作间，观看焖炉烤鸭制作技艺。记者们在国家级非物质文化遗产焖炉烤鸭技艺代表性传承人李洋的带领下，兴致盎然地参加了鸭坯题字活动。

北京市人民政府新闻办公室主任、2022北京新闻中心主任徐和建，外交部新闻司参赞、2022北京新闻中心主任刘禹同与越南之声广播电台等中外媒体记者一道在鸭坯上书写了北京冬奥会主题口号“一起向未来”字样，深度体验中华美食技艺的独特魅力，也借此机会表达了对2022年北京冬奥会成功举办的祝福。

还沉浸在烤鸭的美味中，记者们又惊叹于“都一处烧麦”制作绝活。“烧麦的面团选取了奥运五环的五个颜色。包出来上面有24个褶，象征着中国传统24个节气。”北京冬奥会火炬手、都一处烧麦制作技艺代表性传承人吴华侠向媒体记者们展示了烧麦擀皮工艺，媒体记者也纷纷动手，体验了一次“花式包饺子”的乐趣。

天寒难锁新春意，炉暖宜烹白玉丸。在中国传统元宵佳节，媒体记者跟随锦芳小吃制作师傅赵双宇，学着亲手摇元宵。来自韩国纽斯频的记者崔宪圭在现场师傅的指导下，亲手摇起了元宵，现场节日氛围格外浓郁。

古都北京汇聚众多老字号。时值冬奥盛会，这些浓缩了京味文化内涵的老字号品牌以精湛的非遗技艺和精致的服务，展现了北京这座城市深厚的文化底蕴。(曹政)