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绍兴4月25日电(项菁 阮帅)小笼包、炒年糕、榨面……浙江省绍兴市嵊州市是“中国小吃文化名城”，拥有百余种特色小吃。据统计，嵊州小吃行业从业者超过8万人，年产值约110亿元，已成为当地富民产业。
嵊州小吃 项菁 摄“小吃经济”如何助力共富？
在嵊州市鹿山街道浦桥村一家速冻食品公司，工人们每天忙着赶制小笼包。“现在每天生产约6万个小笼包，主要销往杭州、宁波、上海和江苏等地，还可以根据需求‘量身定制’。”该公司总经理史钱江说，如今订单已经排起长队，还有不少高端酒店前来订购。
“我们聚焦技术标准化、经营现代化、品牌时尚化，擦亮嵊州小吃‘金名片’，打造‘可看、可吃、可玩、可享’的小吃业态。”嵊州相关部门负责人介绍，近年来，当地实施“大嵊归来”嵊州小吃全国统标工程，推广使用嵊州小吃标准语系，通过完善工艺、丰富品种、提升品质，助推路边小店经营向现代企业管理模式升级，打开小吃产业发展新格局。
目前，嵊州市已注册成立多个以嵊州小吃为主营业务的餐饮管理公司，不少小吃品牌还入驻多个大型商超，嵊州小吃品牌被进一步打响。
为了让更多人共享富民产业“红利”，嵊州开设小吃培训班，采取“政府买单、免费培训”模式，通过视听、实操等方式推广小吃制作技能。目前，当地已举办培训189期，培养小吃中级、高级技工和专门人才8900余人，推动就业7500余人。
在争创名优的氛围下，如今，嵊州已有浙江省级名点心21种、浙江省级名师17位、浙江省级名店11家。
“这几年生意红火，我买了车购了房，生活越过越幸福。”在嵊州市甘霖镇，“包子姐”沈红平的嵊州小吃店已经开了12年。如今，她还把店铺作为现成的“教室”，一有空就免费教乡亲们制作小笼包，不少学徒已经独立开起小吃店。
放眼全国，嵊州小吃门店已达到3万余家，成为富民增收的重要渠道。
为精准服务广大小吃从业者，嵊州还成立小吃行业协会，建立遍布全国的33个联络站，布局了集品尝、生产、电商于一体的小吃综合体，并打造美食街、美食小镇等，鼓励商户“抱团作战”、加速转型升级。
另外，嵊州还通过政府提供保证金、协会认定、银行做大资金池、保险公司承接贷款保险等方式，推广小吃行业普惠金融服务，目前已为1926户小吃经营者提供贷款2.28亿元。(完)
【编辑:张尼】
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